Fes una prova. La propera vegada que vagis al supermercat, para’t davant del lineal de vins i mira’l bé. Ara ves a una altra cadena. I després a una botiga especialitzada. Tens la sensació que ja has vist aquestes etiquetes? No t’ho estàs imaginant.
Com a enòleg, és una cosa que em trobo cada dia: lineals plens de vi i, curiosament, gairebé sempre les mateixes referències. I té tota la lògica del món. Al darrere de cada prestatge hi ha distribuïdors, i cada distribuïdor té la seva cartera de vins. Algunes són fantàstiques i d’altres... no tant. Però el resultat acaba sent el mateix: arriben a les botigues els vins que caben dins d’aquest circuit, i molts altres no hi arriben mai.
Tenim més de 700 cellers. I en coneixem quatre.
Catalunya té més de 700 cellers repartits per tot el territori, des del Penedès fins a l’Empordà, des del Priorat fins a la Terra Alta. Petits projectes familiars, pagesos que fan el seu propi vi, enòlegs joves que s’arrisquen amb varietats oblidades, cellers que fa generacions que treballen la mateixa vinya.
La majoria d’aquests vins no els trobaràs mai en un lineal. No perquè no siguin bons, sinó perquè fan poques ampolles, perquè no tenen distribuïdor o perquè simplement no juguen a aquest joc. I és una llàstima, perquè molts dels vins que més m’han sorprès en tots aquests anys venen d’aquí.
Com triem els vins de Jo porto el vi
La nostra manera de treballar és molt senzilla: voltem per Catalunya. Visitem cellers, parlem amb qui fa el vi, tastem, preguntem, i quan trobem un vi que ens fa aixecar les celles, el portem a les nostres caixes i als nostres tastos.
No treballem amb catàlegs ni amb llistes de distribuïdor. Treballem amb vins que hem descobert nosaltres, i amb gent que coneixem pel seu nom. Per això a Jo porto el vi sempre trobaràs vins que normalment no coneixeries.
El vi de casa, a casa
Hi ha una altra raó, i és la que més ens importa. Cada ampolla d’un petit celler català que obres a casa ajuda que aquell projecte continuï. Que una família pugui seguir cuidant la seva vinya. Que el producte es quedi aquí, a prop, en lloc de fer mil quilòmetres.
Tenim una riquesa enorme a tocar de casa: 12 denominacions d’origen, varietats que només creixen aquí i paisatges que es tasten a la copa. I sovint som els últims a descobrir-ho.
Així que la proposta és aquesta: per què no ens atrevim a tastar tot el que ja tenim a casa?
Descobreix les caixes de Jo porto el vi, amb tres vins de petits cellers catalans triats per un enòleg i enviament a casa. O reserva un tast a domicili i descobreix-los amb la teva gent.
